Naan gonflé, croquant et moelleux est le meilleur accompagnement d’une fête indienne épicée que vous pouvez obtenir. ainsi que cette simple recette de pain naan vous permet d’avoir cette expérience en maison – pas de gigantesque tandoor ou de grandes affaires de composants nécessaires.

J’ai toujours été jaloux de mon compagnon Paul. Il m’a raconté une histoire sur un curry qu’il avait dans le nord de l’Angleterre où le restaurant indien a fait un gigantesque Naan.

Ils l’ont appelé un arbre naan ainsi qu’il est sorti sur un grand stand ainsi que de la taille de votre torse.

Pendant ce temps, j’ai passé des heures ainsi que de nombreuses tentatives (ratées) pour essayer de recréer juste un pain de naan de taille de routine à la maison.

Créant soigneusement la pâte, la gérer soigneusement, la pétrir, la reposer, la cuisiner… seulement pour qu’elle découvre comme des disques difficiles difficiles, presque non comestibles. Christina souriait et prendrait courageusement un morceau pour avoir avec son dîner, me laissant les lantir en me demandant ce que j’avais fait de mal.

Avec toutes ces défaites, c’est avec une certaine nervosité que j’ai pris la décision de marcher quand une fois de plus dans la brèche Naan et de fournir une nouvelle recette que j’avais découvert.

Et vous comprenez quoi?

Cette fois, cela a fonctionné.

Recette de pain naan facile sans levé

Traditionnellement, le pain naan est cuit dans un four en forme de bol en argile – un peu comme un four à pizza I Hypothèse – où les températures peuvent se préparer autour de 450 ° C. Il s’agit d’un Tandoor, pour cette raison, ce qui fournit des plats tandoori leur saveur spécifique.

La pâte est collée sur la toiture du four Tandoor où il cuit assez rapidement et tombe lorsqu’il est cuit.

Heureusement, cette recette n’a pas besoin d’un tandoor ou même d’un four de routine. J’ai découvert que le meilleur choix est un barbecue au gaz, bien que ma poêle en fer en fût fasse également une tâche fantastique.

Voici ce dont vous avez besoin:

Fait 2 naan de grande taille

– 1 tasse de farine d’auto-élevant *
– 1/3 tasse de yaourt de style naturel / grec

Vous pouvez exiger d’ajouter une pincée d’eau au mélange si elle ne se tient pas bien. Cela dépend exactement de la quantité de liquide dans votre yaourt.

Pour faire 10 petits naan ou cinq plus grands, augmentez les mesures à:

– 3 1/2 tasses de farine d’auto-élevant *
– 1 1/2 tasse de yaourt
– 2 cuillères à soupe d’eau

Voici ce que vous faites:

1. Mélanger le yaourt (et l’eau) avec la farine et intégrer à une fourche, puis écraser vos mains pour taper une pâte.

2. Couvrir ainsi que laisser environ 15 à 20 minutes à Autolyse – c’est le processus de permettre aux liquides du yaourt de prendre dans la farine, ce qui rend la pâte beaucoup plus élastique.

J’utilise aussi cette technique dans ma recette de pain de routine.

3. Tournez la pâte sur une surface farinée et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et il n’y a pas de grumeaux.

4. Divisez en morceaux égaux, puis aplatissez-vous, étirez ainsi que forme avec vos mains, en pensant à ces pains gonflés pendant qu’ils cuisent.

5. Réchauffez votre barbecue, votre plaque chauffante ou votre poêle plutôt haut, puis faites cuire les pains pendant environ 4 minutes de chaque côté. Saupoudrez un peu de coriandre ou de sel ainsi que de servir.

* Si vous n’avez pas de farine auto-élevée à la maison, vous pouvez faire le vôtre en ajoutant 2 cuillères à café de levure chimique à 1 tasse de farine ordinaire. Vous pouvez également ajouter un 1/4 c.

– Vous pouvez ajouter des saveurs supplémentaires ainsi que des épices à votre naan. L’ajout de graines de cumin, un peu de garam masala ou de l’ail haché à l’étape 3 fournira votre pain supplémentaire.

– Arroser ou brosser un peu d’huile d’olive sur le pain dès qu’il est cuit offre également une surface plus douce et plus riche, mais n’est pas essentielle.

Bien sûr, cette recette ne vous fournira pas exactement les mêmes résultats qu’un grand restaurant indien. Cependant, ils sont bien meilleurs que mes efforts passés et difficiles et difficiles, ainsi que beaucoup mieux que les malheureuses répliques sèches que vous découvrez dans le supermarché.

Ces pains naan vont vraiment bien avec des choses comme notre repas saag tarka dhal que j’aime faire, ce savoureux curry Brinjal Bhaji ou cette recette de Vindaloo de boeuf à cuire lent.

Cette simple recette de pain naan a été influencée par celle que nous avons découverte ici ici sur littlespicejar.com.