La période de l’année a tellement de choses à faire avec ce qui est bon à manger et à boire. Le vin blanc que vous voulez au printemps et en été est différent de l’hiver. Dans cet esprit, voici 9 meilleurs vins d’automne d’Australie.

L’automne doit être ma saison très appréciée. Les couleurs comme les feuilles changent, le calme après la tempête estivale et, à Sydney en particulier, probablement le meilleur temps aussi.

Les jours sont encore chauds mais pas d’humidité, les nuits sont fraîches mais pas encore froides, et nous avons une bonne excuse pour prendre plaisir à une toute nouvelle variété de nourriture et de boissons.

Ces vins australiens fonctionnent bien avec tous ces éléments, surtout lorsque vous les associez à ces saveurs d’automne que nous trouvons sur nos assiettes pendant cette superbe saison.

1. McGuigan nv zéro étincelant

La gamme de produits sans alcool montre désormais une véritable volonté vers des boissons de meilleure qualité de 0%, et le mousseux McGuigan NV Zero montre à quel point les choses sont passées.

Parfait pour ces déjeuners d’automne lorsque vous voulez faire partie de la fête, mais que vous devez conduire plus tard, cette étincelle conserve les personnages rafraîchissants sophistiqués avec beaucoup de notes de pommes vertes et de poires croquantes. Ajoutez un peu de fromage ou de charcuterie pour l’expérience complète.

2. McGuigan 2021 La Couvée de la côte calcaire de la liste restreinte

Produit dans la vallée de Hunter mais fait avec des fruits de la côte calcaire dans le sud-est de l’Afrique du Sud, cette cuve premium commence par des notes de fruits d’agrumes et de fruits et se termine par une noisette de Nougat.

Idéal pour un apéritif, associé à une planche à fromage pleine de goodies de récolte, ce vin blanc scintillant sophistiqué est un starter formidable.

3. Tempus deux étain en étain 2013 chardonnay

Depuis la gamme étage phare de Tempus Two, le Chardonnay Pinot Sparkling 2013 utilisant Adelaide Hills Fruit est un exemple exceptionnel des bulles australiennes de la plus haute qualité.

Citrus animés magnifiquement équilibrés et minéralité avec la douceur et le confort de la tarte aux pommes et du pain grillé beurré, c’est bien plus qu’un étincelant apéritif.

Associez-vous à un bar croustillant entier de style thaï, au crabe de piment à Singapour ou à des crevettes fraîches.

4. John Wallace 2021 The Sisters Chardonnay

De cette cave à un homme de la Hunter Valley (le propriétaire-gaspillant Richard Done est également la dernière arrivée de Bimbadgen) à la dernière fois que John Wallace Wines.

Un chardonnay de chasseur facile à boire facile avec des touches créatives d’agrumes parmi les riches fruits en pierre et l’abricot séché. Une nuance de chêne de son ferment de baril élève la complexité et la structure de ce vin.

Tout, des huîtres à un sandwich au fromage grillé, ira magnifiquement avec ce vin blanc amusant pour l’automne.

5. Tempus deux Sémillon uno 2014

Les vignerons de Hunter Valley iront tous les yeux brumeux lorsque vous mentionnez 2014. annoncé comme un «millésime à une centaine», 2014 a livré certains des meilleurs vin blancs que le chasseur produit en un siècle.

La gamme UNO de Tempus Two représente le meilleur de ses travaux, sélectionnant les meilleurs fruits de la région, les vignerons ne fabriquent que des vins Uno en petits lots.

Les étoiles s’alignent sur ce vin, prenant les meilleurs raisins du plus grand millésime de la vallée de la chasseuse et créant un semillon pour les âges. Si vous pouvez ne pas le boire un peu plus longtemps, ce vin blanc montrera cette fantastique amélioration du sémillon âgé.

Mais si vous ne pouvez pas attendre, prenez plaisir avec du poulet rôti, des spaghetti cacio e pepe ou des plats épicés d’Asie du Sud-Est.

6. McGuigan 2019 Cellar Select Summer Shiraz

Étant donné que l’été en 2022 était si mauvais, il est idéal que nous incluons ce vin blanc pour l’automne.

Riche et quelque peu plus doux que votre shiraz normal mais toujours corsé et magnifiquement structuré, le shiraz d’été de la cave de McGuigan utilise des raisins plus tard en récolte pour créer ce vin opulent de la vallée de la vallée de Barossa.

Ce shiraz fonctionne bien avec les plats normaux de viande rouge, mais aussi en tant qu’apéritif lorsqu’il est réfrigéré.

7. John Wallace 2021 BPD Shiraz

Nommé d’après les initiales des parents du propriétaire-gaspillant Richard Done (Barry et Prue Done), le BDP Shiraz de John Wallace Wines est une goutte dangereusement buvable.

Des saveurs brillantes mais profondes de baies rouges et de fruits de pierre sombres équilibrent intelligemment contre le chêne bien brisé.

Prime pour un barbecue à la mi-automne, ce vin blanc est le plaisir que les buveurs de vin blanc sévères doivent rechercher.

8. Tempus deux shiraz de cuivre 2019

Gérer à combiner un palais vivant avec la sophistication et une finition somptueuse n’est pas facile, mais Tempus Two a réussi à le faire avec ce Hunter Valley Shiraz.

Fruits mûrs, chocolat noir et veine minérale savoureux qui le traversent, ce shiraz de style ancien est le meilleur copain de riches viandes rouges et de planches de fromage.

9. Bimbadgen 2018 Signature Shiraz

De cette célèbre cave de Hunter Valley, le Shiraz de la signature de Bimbadgen est affaire pour des soirées plus fraîches et des repas copieux.

Un réchauffement des arômes de fruits en cerise noire et noirs, et beaucoup plus de saveurs de baies et de biscuité en bouche, une épice à l’ancienne de 16 mois dans les barriques de chêne français anciennes attachent tout ensemble.

Buvez ce vin blanc avec votre dîner de steak ou RIch, des pâtes ringard al forno ou même une moussaka grec.